PROJETOS

          As professoras Andréia Paulina de Oliveira e Mayla de Almeida Souza desenvolveram o Projeto: Construindo o saber, fazendo arte na cozinha... com os alunos do pré I "A" integral e posteriormente apresentaram o mesmo na Semana de Educação Infantil.

Justificativa:

Um dos objetivos da educação integral é criar atividades no contra turno que sejam prazerosas e que estejam interligados de maneira lúdica ao conteúdo do professor de educação infantil, porém isso não estava acontecendo, com a chegada da Professora Mayla no mês de Maio (licença Maternidade), desta forma junto com a professora Andrea, a qual trabalha diretamente com os educandos no contra turno, propôs que as aulas de culinária tornassem projeto interligado com a parte pedagógica no período matutino.

Sendo assim as aulas de culinária são tidas como ponto de partida favorável para inovar e abordar de forma prática e significativa, uma grande variedade de conteúdos.

Toda criança gosta de colaborar na elaboração da comida, sente alegria em poder mexer, cheirar, pegar na massa e ficar observando todos os passos da preparação. O final, então, é o mais esperado, o momento de degustar o que cada um ajudou a preparar. Mas, a culinária fica só nisso? Fazer e comer? Não, todo um processo é programado para que as crianças possam se apropriar de vários conhecimentos.

É notável que a partir do momento que os pequenos entram em contato com a culinária, automaticamente tomam conhecimento de conteúdos de todos os eixos, entre tantos outros que acontecem de forma espontânea e divertida, ressaltando que a partir da culinária podem obter contato sobre química e física.

A curiosidade e o espírito de investigação foram sendo alimentados (literalmente) pelas experiências constantes e contínuas que envolviam o desenvolvimento do projeto. A cada aula que se “acaba” os educando perguntam o que vamos fazer na próxima aula.

OBJETIVO GERAL:

Trabalhar, a partir de uma receita simples, varias áreas do conhecimento interdisciplinar, ampliando o paladar das crianças do pré I integral pelos alimentos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Desenvolver nos educandos a oralidade, noção de quantidades e proporções, primeiras impressões de fenômenos químicos e físicos.
• Estimular a nutrição saudável e a higiene tanto em relação aos alimentos, quanto no momento de consumi-los, bem como depois.
• Proporcionar a valorização de situações que sempre passam despercebidas em relação á produção, exposição e aquisição de alimentos.
• Trabalhar conceitos de prevenção de acidentes na cozinha.
• Estimular a memória, autonomia e cooperação.
• Trabalhar o conceito de massa corporal, sua importância na qualidade de vida das pessoas
• Investigar o valor nutritivo dos alimentos e despertar o gosto por eles;
• Conhecer, nomear e identificar os diferentes tipos de alimentos;
• Entrar em contato com textos de gêneros diferentes (lista de frutas/receitas);
• Observar as cores e perceber os sabores e textura dos alimentos;
• Conscientizar-se, através da informação do cardápio diário, da importância da boa alimentação sem desperdícios;

TEMPO PREVISTO PARA REALIZAÇÃO DO PROJETO: Maio a Dezembro de 2012.

MATERIAIS UTILIZADOS. Frutas, legumes, panela, bacia, colher, tabelas de calorias dos alimentos em geral, vídeo, avental.....

ATIVIDADES DESENVOLVIDAS

Roda de conversa.

A roda da conversa acontecerá em momentos coletivos e a sua freqüência dependerá da necessidade que cada sala tem acerca do assunto tratado. Vídeos, filmes e músicas sobre a alimentação.

Gráficos e dados sobre alimentos preferidos dos alunos.

Confecção de cartazes.

Jogos e Brincadeiras

BOCA-DE-FORNO 

Escolhe-se uma criança para ser o comandante ou o Mestre, que solicita ao resto dos participantes o cumprimento de uma missão. A brincadeira começa com o Mestre gritando: - Boca-de-forno! Todos respondem: Forno! - Tirando bolo! Todos respondem: Bolo! - O Senhor Rei mandou dizer que... e indica uma porção de idas e vindas a diversos locais, na busca de galhos de plantas, flores, vários objetos ou qualquer tipo de tarefa a ser cumprida. As crianças disparam todas e se movimentam para cumprir a missão. A brincadeira é parecida com uma gincana, mas sem um ganhador. 

SALADA DE FRUTA

As crianças se sentam em cadeiras que formam um círculo. Cada criança recebe o nome de uma fruta (maçã, banana, uva...) e uma delas fica de pé, sem cadeira.

A criança que está de pé diz que foi à feira comprar uma das frutas. Se ele disser "maçã", todas as crianças que receberam a palavra "maçã" levantam da cadeira.

A criança que está sem cadeira deve tentar sentar em uma das cadeiras desocupadas e as outras devem tentar sentar em outra cadeira. Não pode ser a mesma em que estava antes.

Uma das crianças vai sobrar de pé e ela deve recomeçar a brincadeira.

Se, em vez de escolher uma fruta só, ela disser "salada de frutas", todos os participantes devem ficar de pé. A criança do meio senta em uma das cadeiras e todas as outras tentam mudar de cadeira novamente.

Quem ficar sem cadeira três vezes tem que pagar um mico escolhido pelos outros.

COMIDA BRASILEIRA

(Brincadeira Cantada)

Atenção, concentração,

Vai começar, a brincadeira,

da comida, brasileira...

Arroz, feijão, macarrão, salada, barata...

Exploração de diferentes materiais para representação e desenvolvimento da linguagem gráfica: desenho com bolinha de papel crepom, pinturas com guache, colagem com E.V.A; areia colorida, casquinha do lápis de cor. Colagem de arroz, feijão e milho e sementes. Colar de macarrão. Em anexo.

Receitas

Gelatina

Verso do Pacote.

Maria Mole

Verso do Pacote.

Salada de Fruta

Ingredientes

• 5 maças cortadas em cubos
• 5 bananas cortadas em cubos
• 1 abacaxi cortado em cubos
• 2 mamões cortados em cubos
• 2 mangas cortadas em cubos

Modo de preparo

Lave descasque e corte as Frutas em cubinhos, coloque em uma travessa e sirva gelado.

Bolo de Cenoura

Ingredientes

Tempo de preparo1h 00min

Rendimento depende do tamanho cortado

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos

Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento

Esse é misturado lentamente com uma colher

Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Bolo de Milho

Bater no liquidificador:

• - 3 ovos inteiros
• - 1 lata de milho verde escorrida( sem a água, portanto)
• - 1 lata de leite condensado
• - 100 gr de coco ralado
• - 1 colher das de sopa de manteiga

Desligar e colocar :

- 1 colher das de sopa de fermento em pó.

Colocar o liquidificador no pulsar e ligar umas 2 vezes apenas para incorporar o fermento na massa.

Forma untada no fundo com manteiga e polvilhada com farinha .Levar ao forno.

Obs- Esse bolo é molhadinho por não levar farinha.

Barrinha de Cereal

Ingredientes

Tempo de preparo20min

Rendimento30 porções

• 5 colheres de (sopa) de margarina (100g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (200g)
• 1 ovo
• 4 bananas nanica maduras e amassadas (1 xícara)
• 1 colher (café) de extrato de baunilha
• 4 xícaras (chá) de aveia em flocos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de preparo

• Bata a margarina com o açúcar até formar um creme
• Continue batendo e acrescente o ovo, as bananas, a baunilha, a aveia em flocos e o fermento em pó
• Coloque a massa em uma assadeira retangular de 23cm x 33cm e polvilhe com o chocolate granulado
• Asse em forno médio (180°c) pré - aquecido por aproximadamente 40 minutos
• Polvilhe mais chocolate granulado para servir

Pão de Queijo (Pipoca Maluca)

INGREDIENTES

Tempo de preparo 50min

Rendimento 20 porções

• 500 g de polvilho azedo
• 1 copo de polvilho doce
• 1/4 de azeite
• 2 copos de leite
• Sal a gosto
• 3 ovos

Modo de preparo

Coloque os ovos,o leite, o azeite e o sal no liquidificador, bata um pouco até misturar tudo, acrescente os polvilhos e o sal e bata

Coloque em forminhas e leve ao forno bem quente por 30 a 40 minutos

Sopa de Letrinhas

Ingredientes:

• 4 batatas
• 2 cenouras
• 10 vagens
• 2 mandioquinhas
• 2 tomates
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de macarrão de letrinhas

Modo de preparo

Descasque todos os legumes

Corte os legumes em pedaços pequenos

Pique a cebola e o alho e frite-os no óleo; coloque também o sal ou tempero

Coloque os legumes na panela com o óleo e o tempero

Despeje água quente

Deixe cozinhar até os legumes amolecerem

Coloque o macarrão de letrinhas

Sirva quente.

Se desejar, acrescente um pouco de queijo ralado

Pizza de Pão de Forma

Ingredientes

Tempo de preparo 40min

Rendimento 6 porções

• 2 tomates
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• Azeite
• 1 pacote de pão de forma
• 200 g de presunto
• 200 g de queijo mussarela

Modo de Preparo

• Refogue o alho juntamente com a cebola no azeite
• A seguir, coloque o tomate e o sal até formar um molho cremoso
• Reserve
• Coloque os pães numa assadeira, jogue todo o molho em cima dos pães e acrescente o presunto por cima deste molho
• Cubra com bastante queijo e regue com orégano e azeite
• Coloque a assadeira no forno pré-aquecido
• Assim que o queijo derreter estará pronta a pizza

RECEITA DE MASSINHA CASEIRA

• 4 xícaras (chá)de farinha de trigo.
• 1 xícará (chá) de sal.1 xícara (chá) e meia de água com corante ou pintura a dedo (de qualquer cor).
• 1 colher de sopa de óleo.

É só amassar bem se for preciso coloque mais água para dar o ponto.
Está pronta uma das brincadeira.

Confecção do caderno de receitas

Capa do caderno realizado com as crianças, jornal e tinta guache. Cada receita realizada os educando colam em seus cadernos, no final do ano levaram para casa.

ALMOÇO

As crianças do integral almoçam na escola, o almoço é servido as 11:20h desta forma a professora Mayla consegue acompanha -los e estimular que todos esperimentem os alimentos nunca consumidos por eles tais como, pepino, rabanete, mandioca, goiaba, rucúla pão integral...

PASSEIO/ COMPRA DOS INGREDIENTES AO MERCADO

Os educandos algumas vezes trara os ingredientes

PASSEIO AO SÍTIO.

PASSEIO NA CASA DA PROFESSORA MAYLA

Recursos: Frutas, legumes, panela, bacia, colher, tabelas de calorias dos alimentos em geral, dietas nutricionais, etc.

AVALIAÇÃO:

A avaliação dar-se-á durante todo o processo, pois da mesma dependem os passos seguintes e os ajustes necessarios serão feitos no decorrer de cada receita, aproveitando as próprias situações de aprendizagem dos educandos.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

BELINK, Tatiana. A cesta da dona Maricota. São Paulo: Paulinas, 2005.Revista Cozinha Prática. Publicação editada pela parceria Instituto do Coração e Edições Cozinha Saudável.

Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Coordenação Geral da Política de Alimentação e Nutrição. Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação saudável. Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. Brasília: Ministério da Saúde; 2005.

LOURENÇO, Alice Maria de Souza. Pato Branco: FADEP, 2007. Trabalho de Conclusão de Curso.

MAHAN, L. Kathleen; STUMP, Sylvia Escott. Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 10. ed. São Paulo:Roca,2002.

MEZOMO, Iracema de Barros. Os serviços de alimentação. São Paulo: Manole, 2002.